|
2 Μελιτζάνες
2 Κολοκύθια
4 Πατάτες
2 Καρότα
1 Κρεμμύδι
3 Σκελίδες σκόρδο
3 Σκελίδες σκόρδο
1 Πιπεριά πράσινη
1 Πιπεριά κόκκινη
1 Κουτί ντομάτα κονκασέ
Μισή κούπα χυμό ντομάτας
Μαϊντανό
Δυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες,τις μελιτζάνες,τα κολοκύθια και τα καρότα μας σε μέτρια κομμάτια...
συνεχίζουμε με τις πιπεριές,τα σκόρδα και το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο,τη ντοματούλα μας (Κονκασέ & χυμό),το αλάτι,το πιπέρι,τη πάπρικα,το μαϊντανό,το δυόσμο και ανακατεύουμε!
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς (Πάνω-κάτω!) περίπου για 50΄- 55΄.
Σερβίρουμε!
Καλή όρεξη!
