|
Υλικά:
1 Κόκορα
6 Πιπεριές Φλωρίνης
10 Πατάτες
Ελαιόλαδο
Μισή κούπα λευκό κρασί
Χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Δενδρολίβανο
Υλικά:
(Για τη γέμιση)
4 Πιπεριές Φλωρίνης
1 Μεγάλο κρεμμύδι
3-4 Σκελίδες σκόρδο
250 γρ Φέτα
5 Φέτες Μπέικον
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με τη γέμιση!
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι...μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε...
έπειτα τις 4 πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
και εν συνεχεία το σκόρδο πολτοποιημένο ή μικρές φετούλες...
ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου μαλακώσουν τα υλικά μας.
Κόβουμε το μπέικον σε κομματάκια και το προσθέτουμε!
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη φετούλα!
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει ελαφρώς η φέτα!
Αλείφουμε τον κόκορα με ελαιόλαδο εξωτερικά και εσωτερικά,τον πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο (Μέσα & έξω!)
και τον "τρίβουμε" με δενδρολίβανο!
Τον γεμίζουμε και "σφηνώνουμε" στη τρυπούλα του μια πατατούλα!
Βάζουμε επιπλέον πατατούλες περιμετρικά...τις αλατοπιπερώνουμε...συν λίγη ρίγανη!
"Λούζουμε" με λίγο ακόμα λαδάκι όλο μας το φαγητό και το βάζουμε ξεσκέπαστο στο φούρνο στους 200 βαθμούς (Πάνω-κάτω!).
Μόλις αρχίσει να ψήνεται βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε μισή κούπα λευκό κρασί...
το βάζουμε πάλι στο φούρνο ξεσκέπαστο για 5΄ (Για να εξατμιστεί το κρασί!).
Μόλις εξατμιστεί βγάζουμε πάλι και προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και λίγο χυμό λεμονιού!
Σκεπάζουμε τη γάστρα μας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1:30΄ ώρα περίπου!
Δέκα λεπτά πριν το τέλος τοποθετούμε πάνω στις πατατούλες και περιμετρικά του κόκορα 6 ολόκληρες πιπεριές...!
Ψήνονται κι αυτές το τελευταίο δεκάλεπτο και το φαγητό μας είναι έτοιμο...!
Βουαλά...!
Bon appetite...καρντάσια!!!
