|
Κόκορας γεμιστός με κιμά!Μούρλια...τα κοκοράκια μας...www.kotopoula.com ...
Υλικά:
1 Κόκορα
6-7 Πατάτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Βούτυρο
Λεμόνι
Υλικά:
(Για τη γέμιση)
300 γρ Κιμά μοσχαρίσιο
1 Φλυτζάνι του καφέ ρύζι κίτρινο
2 Κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 Κρεμμύδι
3 Σκελίδες σκόρδο
Άνηθο
200 γρ Γραβιέρα
Κουκουνάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα τριμμένη
Γαρύφαλλο τριμμένο
Εκτέλεση:
Ξεκινάω με τη γέμιση...!
Βάζω στο τηγάνι μου δυο κουταλιές βούτυρο...μόλις λιώσει προσθέτω το πολτοποιημένο
κρεμμυδάκι...
το πολτοποιημένο σκορδάκι...
και τον ψιλοκομμένο άνηθο...και περιμένω να πάρουν ένα ελαφρύ χρωματάκι.
Εν συνεχεία...ρίχνω τον κιμά και τον τσιγαρίζω...
αφού τον σοτάρω...βάζω το αλατοπίπερο,τα μπαχαρικά,το ρυζάκι...
και το κουκουνάρι.
Σβήνω την φωτιά,ρίχνω την γραβιέρα,την οποία έχω κόψει σε κυβάκια και ανακατεύω.
Αλατοπιπερώνω τον κόκορα εξωτερικά...αφού πρώτα τον βουτυρώσω,αλατοπιπερώνω και εσωτερικά!
Γεμίζω τη κοιλίτσα του,"βουλώνω" με μια πατατούλα (Αν θέλω τον ράβω!)...
και δένω σταυρωτά τα ποδαράκια του!
Στα κενά που δημιουργούνται στριμώχνω τις πατατούλες, τους ρίχνω επίσης αλατοπίπερο,ρίγανη,λεμόνι.
"Λούζω" όλο το φαγητό μου με ελαιόλαδο...και βάζω μικρά κυβάκια βουτυράκι πάνω στις πατάτες!
Ψήνω στους 220 βαθμούς (Πάνω-κάτω!) για μιάμιση ώρα.
Τέλειο φαγάκι!!!
Καλή μας όρεξη!
