Μοσχαράκι κάνω πολύ συχνά στο σπίτι...είτε βραστό είτε κοκκινιστό...σήμερα είχα όρεξη για "βούτες" οπότε το έκανα κοκκινιστό!

Μοσχαράκι σοφρίτο ...! Ένα από τα δύο αστέρια της Κερκυραϊκής γαστρονομίας ...(Το άλλο είναι η παστιτσάδα ...φυσικά) ...! Η ονομασία του "So fritto",προέρχεται από τα Ιταλικά και σημαίνει σχεδόν τηγανιτό ή λίγο τηγανιτό ...και προφανώς κρατάει από την εποχή της Ενετοκρατίας στο νησί!