|
Υλικά:
500 γρ Γίγαντες
500 γρ Χοιρινό
1 Ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 Πράσο
1 Ματσάκι άνηθο
1 Καρότο
1 Κουτί χυμό ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Από το προηγούμενο βράδυ έχω καθαρίσει κι έχω βάλει τους γίγαντες σε μια λεκάνη με νερό για να μουλιάσουν!
Την επομένη λοιπόν...χύνω το νερό,τους ξεπλένω,τους στραγγίζω και τους βάζω στην χύτρα...να βράσουν...με αρκετό νεράκι...για περίπου 15'-20΄.
Αφού μαλακώσουν τους σουρώνω!
Έπειτα βάζω αρκετό λαδάκι στην κατσαρόλα μου και τηγανίζω αρχικά το χοιρινό μου, το οποίο το έχω κόψει σε μέτρια κομμάτια...στην συνέχεια ρίχνω και όλα τα λαχανικά μου ψιλοκομμένα...
και τα σοτάρω όλα...μαζί με το κρεατάκι.
Μετά βάζω το χυμό ντομάτας και αρκετό νερό και αφήνω να πάρουν μια-δυο βράσεις...
και ρίχνω τους γίγαντες.
Αφήνω να βράσουν με την ησυχία τους...συνήθως θέλουν γύρω στα 40΄.Λίγο πριν το τέλος αλατοπιπερώνω.
Το φαγάκι μου χύλωσε...είναι έτοιμο!
Σερβίρω!
Καλή όρεξη!
